ESPIGAS DE JAMÓN Y QUESO

Esta receta es de lo más fácil y al vez está buenisimo, y es tan rápida que siempre puedes tener pan en cualquier momento, es un pan que está buenisimo relleno, así que hay tener un poco de imaginación y añadirle lo que más os apetezca, yo en este caso lo hize de jamón salado y queso parmesano y que esta combinación nos encanta en casa, pero también está buenisimo con chocolate y pasas , de nueces, de cebolla deshidratada y un sin fin de cosas más así que animaros y ya vereis como será una receta que repetireis ... ya me contareis...

INGREDIENTES:( para 2 unidades)

100 gr de queso parmesano

100gr de daditos de jamón salado

260gr de agua templada

40gr de levadura prensada fresca

400gr de harina

1 cucharadita de sal

1 huevo batido para pintar

1. Ponemos el queso en el vaso y troceamos programando 10 segundos, vel 5 .

2. Le aladimos el jamón y volvermos a programar lo mismo, reservamos en un bol

3. Ponemos el agua en el vaso junto con la levadura desmenuzada y mezclamos 15 seg, vel 3

4. Incorporamos la harina y la sal y programamos 1 minuto, velociada espiga.

5. Añadimos el queso y el jamón reservado y programamos 20 segundos velocidad espiga

6. Formamos 2 bolas con la mitad de masa cada una

7. Formamos las dos espigas haciendo con casa masa un cilindro, dándole forma triangular.

8. Hacemos unos cortes profundos con unas tijeras, sin llegar al final de la masa, cada 2 cm aprox.

Los colocamos alternamente a la derecha y a la izquierda formando la espiga.

9. Tapamos con un paño los panes y dejamos reposar en un lugar templado de 15 a 30 minutos

10. Precalentamos el horno a 220º

11. Pintamos las espigas con el huevo batido e introducimos en el horno durante unos 20 minutos

Y ya está!!! A que es facilito pues a probarlo....

COLINES

INGREDIENTES:

500g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
20g de levadura prensada fresca
1 cucharada de melaza o de miel
40g de aceite de oliva
280g de agua

1. Ponga en el vaso la harina y la sal, tamice programando 10 segundos, velocidad 5
2. Agregue la levadura desmenuzada con los dedos, la miel, el aceite y el agua. Amase programando 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Es una masa blanda y elastica.
3. Saque la masa y póngala sobre una superficie aceitada. Aplástela bien con las manos y pincele con abundante aceite. Deje reposar aproximadamente 1 hora.
4. Desgasifique la masa aplastándola bien con las manos y forme una plancha rectangular de aproximadamente 25x45cm. Con un cuchillo o cortador haga tiras de 2cm de grosor. Reboce las tiras con harina o semillas procurandono aplastar mucho la masa, yo hize algunas con parmesano y quedaron buenisimas. Coja los colines por los extremos estirando un poco para conseguir el tamaño deseado.
5. Coloque los colines en las bandejas dejando sitio entre ellos. Quedan muy bien con forma irregular, así quedan más artesanos.
6. Hornee 10 a 15 minutos en funcion del grosor, tienen que quedar doraditos.


Esta receta la he sacado del libro PAN Y BOLLERIA DE THERMOMIX , salen buenísimos y se mantienen muy bien en un recipiente hermetico, es ideal para un aperitivo como tentepie...