COLINES

INGREDIENTES:

500g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
20g de levadura prensada fresca
1 cucharada de melaza o de miel
40g de aceite de oliva
280g de agua

1. Ponga en el vaso la harina y la sal, tamice programando 10 segundos, velocidad 5
2. Agregue la levadura desmenuzada con los dedos, la miel, el aceite y el agua. Amase programando 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Es una masa blanda y elastica.
3. Saque la masa y póngala sobre una superficie aceitada. Aplástela bien con las manos y pincele con abundante aceite. Deje reposar aproximadamente 1 hora.
4. Desgasifique la masa aplastándola bien con las manos y forme una plancha rectangular de aproximadamente 25x45cm. Con un cuchillo o cortador haga tiras de 2cm de grosor. Reboce las tiras con harina o semillas procurandono aplastar mucho la masa, yo hize algunas con parmesano y quedaron buenisimas. Coja los colines por los extremos estirando un poco para conseguir el tamaño deseado.
5. Coloque los colines en las bandejas dejando sitio entre ellos. Quedan muy bien con forma irregular, así quedan más artesanos.
6. Hornee 10 a 15 minutos en funcion del grosor, tienen que quedar doraditos.


Esta receta la he sacado del libro PAN Y BOLLERIA DE THERMOMIX , salen buenísimos y se mantienen muy bien en un recipiente hermetico, es ideal para un aperitivo como tentepie...

TIRAMISÚ DE FRESAS

INGREDIENTES:

500g de fresas
250g de azúcar
250g de agua
2 cucharadas soperas de licor de cerezas
2 huevos
500g de mascarpone
bizcochos de soletillas

1. Corte 300g de fresas en dados pequeños o en láminas y reservamos
2. Ponga los 200g de fresas restantes, 100g de azúcar y el agua en el vaso y programe 10 segundos, velocidad 5
3.Programe 12 minutos, 100º, velocidad 1
4. Añada el licor de cerezas y programe 5 segundos, velocidad 5. retire del vaso a un bol y dejamos enfriar
5. Lave el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas y ponga los huevos y los 150g de azúcar restante, programe 6 minutos, velocidad 3 1/2
6. Retire la mariposa de las cuchillas. Programe 2 minutos, velocidad 2 y, con la máquina en marcha, añada el mascarpone por el bocal de la tapa. Pare cuando este todo integrado.
7. Remoje los bizcochos en la salsa de fresa fría, presionando suavemente hasta que absorban la salsa suficiente. Hacemos una base de bizcochos, cubrimos con la crema de mascarpone y a continuación las fresas, y volvemos a realizar la misma operación acabando con una base de fresas y decorado al gusto. También se puede servir en tarros individuales.

Esta receta la he sacado de la revista thermomix, es un postre delicioso que te sorprenderá por su textura... Pruébalo ....

HABAS A LA CATALANA

INGREDIENTES:

600g de habas
100g butifarra blanca y negra
100g bacon o tocino
50g de aceite
100g de vino blanco
300g de agua
1/2 cebolla
2 dientes de ajos
sal

1. Calentamos el aceite y programamos 5 minutos Tª varoma velociad 1
2. Le añadimos la butifarra y el tocino troceado al gusto y programamos 10 minutos Tª varoma velocidad 1
3. Troceamos la cebolla, y la ponemos en el vaso junto con los dientes de ajo enteros y programamos 7 minutos Tª varoma velocidad cuchara.
4. Añadimos el vino y agua junto con las habas y la sal y programamos 30 minutos temperatura 100 velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Pasado el tiempo probamos las habas para ver si estan, si estuvieran duritas añadimos unos minutos más.
Están riquisimas y son muy fáciles de hacer, salen muy gustosas.

SOPA DE PESCADO

INGREDIENTES:

Para el recipiente varoma:

250g de chirlas

300g de filetes de pescado

Para el fumet:

150g de gambaS

500 de aguA

Para el sofrito:

100g de pimieto rojo

100g de pimiento verde

150g de cebolla

2 dientes de ajo

200g de tomate natural triturado de bote

70g de aceite de oliva

Para el resto:

500g de agua

Sal

1 hoja de laurel

pimienta

60g de arroz

Perejil

1. Ponemos las chirlas en agua y sal y reservamos

2. Pelamos la gambas, y ponemos las cáscaras y las cabezas con el agua ( los cuerpos los reservamos) en el vaso y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 4. Colamos y reservamos.

Lavamos muy bien el vaso para que no quede restos de los cuerpos.

3. Troceamos los pimientos, la cebolla y los ajos durante 4 segundos en vel 4 y añadimos el tomate y trituramos 15 segundos en velocidad 10. A continuación incorporamos el aceite y soreimos 7 minutos en tª varoma y velocidad 1

4. Agregamos al sofrito el agua, la sal, el laurel, la pimienta y el fumet reservado, y programamos 7 minutos, tª varoma velocidad1. Mientras tanto, lavamos las chirlas, y salpimentamos los filetes de pescado, y colocamos todo en el recipiente varoma.

5. Cuando acabe el tiempo programado, echamos el arroz, colocamos el recipiente varomo sobre la tapadera y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1

6. Por último quitamos el recipiente varoma, echamaos en el vaso los cuerpos de las gambas y dejamos reposar, y echamos las chirlas y el pescado.

Yo cuando echo el arroz lo pongo en el cestillo, porque si no lo vamos a comer al momento el arroz queda pastoso, y de esta manera queda mucho más suleto ya que no absorbe tanto caldo.

Espero que os guste.

MAGDALENAS

INGREDIENTES:

200g de azúcar

1 trozo de piel de limón

2 huevos

170g de leche entera

170g de acite girasol

270g de harina de reposteria

2 sobres dobles de gasificante para respostería o 1/0 sobre de levadura

1. Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10

2. Añadimos la piel de limón y programamos 20 segundos, velocidad progresiva 5-10

3. Incorporamos los huevos y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 5

4. Agregamos la harina y los sobres de gasificante. Mezcle programando 10 segundos, velocidad 5. Terminamos de nvolver la mezcla con la espátula.

6. A continuación llenamos con la masa 3/4 partes de cada molde de magdalena y dejamos reposar en la nevera 15 minutos.

7. Precalentamos el horno a 180

8. Espolvoreamos con azúcar e introducimos en el horno durante 20aminutos aprox.

Si lo deseamos podermos añadir cacao a la masa, virutas de chocolate por encima ( en la foto están así), almendra molida, azúcar .....

Es una receta muy sencilla de hacer y salen muy esponjosas, mis hijos me piden que las haga, así que imaginar lo buenas que estan .

CREMA DE CALABAZA CON QUESO AZUL

INGREDIENTES:
100g de cebollas
50g de aceite de oliva
800g de calabaza limpia y troceada
1000g de caldo de verdura ( o 1000g de agua con 1 cucharadita de sal)
100g de queso cremoso
80g de queso azul no muy curado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta

1. Ponemos la cebolla en el vaso y programamos 5 segundos, velocidad 4, con la espatúla bajamos los resto de cebolla que queda en las paredes del vaso.

2. Añadimos el aceitey programamos 5 minutos, Tª varoma, vel 1

3.Incorporamos la calabaza y el caldo de verduras y programamos 20 minutos, tª varoma, vel2.

4.Esperamos unos minutos a que baje la temperatura y trituramos programando 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

5. Añadimos los quesos, la sal, la pimienta y programamos 2 minutos, velocidad progresiva 5-10

Esta crema la podemos acompañar con picatoste de pan o bien con palitos como en la foto, es una receta muy fácil de hacer y de verdad os aseguro que es riquisima.

Esta receta la se sacado de la revista THERMOMIX .

Espero que os guste.

CHARLOTTE DE LIMÓN Y FRESAS

La autora de esta tarta de cumpleaños es mi hermana Sonia. Se la autorregaló para ese día, y se inspiró en una receta del blog cucharadepalo2.blogspot.com.
INGREDIENTES:

Para el bizcocho genovés:- 250 gr de harina- 250 gr de azúcar- 5 huevos

Para la crema de limón:- 1 lata pequeña de leche condensada- 4 yogures naturales- el zumo de 2 limones

Resto de ingredientes:- 1 paquete de bizcochitos- plátano- aproximadamente 1 kg y 1/2 de fresas- cinta colorida

PREPARACIÓN

El bizcocho genovés es perfecto para este tipo de tartas, se mezcla en la thermomix siguiendo las siguientes indicaciones:
Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos con el azúcar, y los esponjamos 6 minutos a 37º vel. 3 y 1/2. Volvemos a batir 6 minutos a vel.3 y 1/2 pero sin temperatura.Echamos la harina tamizada y la mezclamos 6 segundos a vel. 4, terminando de mezclar con la espátula muy suavemente.Echamos la mezcla en el molde y al horno a 190º durante unos 25 - 30 minutos.Esperaremos a que el bizcocho esté frío para cortarlo en tres partes con la ayuda de un cuchillo de sierra.

Preparamos las fresas, lavándolas muy bien y apartando unas cuantas de las mas bonitas para decorar, las demás las trocearemos para ponerlas de relleno en la tarta.La crema de limón la haremos mezclando con la batidora o en la thermomix, la leche condensada, los cuatro yogures y el zumo de limón. No os preocupéis si os queda muy líquida, con el frío de la nevera endurecerá. Antes de montar la tarta la podéis meter un rato en la nevera.

Pues ahora que tenemos todo lo necesario preparado empezaremos a montar la tarta.

Ponemos sobre el plato donde se va a servir, un molde redondo extensible y dentro una de las bases de bizcocho. En todo su alrededor, con mucha paciencia una capa de bizcochitos. Para que se equilibren mejor si no son totalmente rectos por abajo, darles un cortecito con un cuchillo (en este caso no hizo falta).




Encima dela 1ª base se pone una capa de fresas y la crema de limón. Después se vuelve a poner otra capa de bizcocho. La última capa se decora.


Una vez acabadas todas las capas se mete en la nevera durante un rato (o un par, tres de horas). Para acabar de decorarla, con un poco de cuidado se sube el molde hacia arriba, sin acabar de sacarlo, se le ata un lazo bonito.

Se conserva en la nevera, hasta el momento de servir.

Y ya está, ¿es bonita verdad? Y por supuesto, muy rica.